Alimentando buenas pautas nutricionales en la tercera edad
Planificar la compra, conocer los adecuados sistemas de conservación de los alimentos u organizar de forma correcta la cocina doméstica. Estos fueron algunos de los temas en los que se centró el nuevo taller que el Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Navarra imparte a personas jubiladas de la Asociación Pico de Orhi. En esta ocasión, la Dietista Nutricionista Sara San Juan fue la encargada de ofrecerles pautas para mantener una alimentación saludable así como consejos muy útiles para el día a día que contribuyen a facilitarles la labor que supone hacer la compra o elaborar menús a estas personas en edad avanzada.
Esas recomendaciones aportadas por San Juan, parten desde el mismo momento de la planificación de la compra. Para ello, explicó cómo determinar previamente un menú basánse en aquellos alimentos que les apetezca comer, aquellos que desean incluir o probar, aquellos que son de temporada, o comprobar qué se tiene en la despensa para poder aprovecharlo.
A partir de ahí, la dietista nutricionista, compartió consejos para crear un menú atendiendo al método del plato, la variedad y las frecuencias de consumo de alimentos recomendadas, ilustraáolo con ejemplos de menús semanales. Todo ello, facilitará la elaboración de la lista de la compra.
Durante el proceso de compra, San Juan destacó la importancia de evitar salirse de la lista elaborada; no comprar demasiada cantidad; evitar los “porsiacasos” y compras impulsivas o ir al mercado sin hambre. Otra de las recomendaciones aportadas por esta profesional fue el de revisar el etiquetado de los alimentos procesados, de los que dio pautas para reconocer qué procesado pueden considerarse saludable y destacó la importancia de fijarse por ejemplo, en el contenido de sal y azúcar.
Cómo organizar la cocina doméstica, cuáles son los adecuados cuidados de la despensa, del frigorífico y del congelador, conocer las diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente, o cómo planificar un Batch Cooking, fueron otros de los temas que completaron este nuevo taller.
